Quante volte vi sarà capitato di non sapere cosa cucinare. In frigo ci sono sempre delle uova e i formaggi. Io avevo in casa anche della rucoletta. Ecco da qui l’idea di fare una frittata ripiena. Ecco il video della preparazione per “La Ricetta” di RTP.
Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 1 mazzetto di rucola
- Parmigiano grattugiato
- Formaggio filante
- Provola
- Sale
- Olio evo
Preparazione:
Sbattete le uova in una terrina con l’aggiunta di un pizzico di sale. Unite una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Lavate e asciugate la rucola, tagliatela finemente e aggiungetela al composto di uova e formaggio. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Quando è caldo versate il composto e fatelo rapprendere. Farcite il centro della frittata con la provola a pezzetti e richiudete le estremità della frittata verso l’interno. Fate dorare la frittata e servite.
Qui la video ricetta: