Polpettine di pesce palamita (video)

Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione.

Ingredienti:

• 300 gr palamita sfilettato
• 1 uovo
• Pangrattato q.b.
• Aglio
• Uvetta
• Pinoli
• Menta
• Farina
• Sale e pepe
• Olio di arachidi per friggere

Preparazione:

Tagliare il pesce finemente al coltello, unire pinoli, uvetta, aglio, prezzemolo, menta, sale e pepe. Aggiungere poi il pane ammollato nel latte e strizzato bene e l’uovo sbattuto. Amalgamare il composto. A piacere unire del formaggio grattugiato, formare le polpettine, passarle nella farina e friggerle in olio caldo. Servire calde.

Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere qui la preparazione: