Mi piace riscoprire le antiche ricette siciliane, come questa. Un dolce al cucchiaio freschissimo, perfetto da servire a conclusione di una cena. In estate lo preparo col melone… adesso con i mandarini più profumati. Provate anche voi… è squisito.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 ml di succo di mandarini
- 150 ml di acqua
- 1/2 limone
- 40 g amido per dolci
- 35 g zucchero semolato
Preparazione:
Spremete il succo dei mandarini con uno spremiagrumi e filtratelo. Aggiungete il succo del limone e l’acqua.
Mettete in un tegame il succo e aggiungete pian piano l’amido setacciato. Mescolate bene con una frusta per non far formare i grumi. Unite anche lo zucchero. Mettete sul fuoco e continuate a mescolare fino a che non assume una consistenza gelatinosa.
Inumidite gli stampini in silicone e versate il gelo. Fate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per molte ore. Sformate e servite il dolce.
Ho preparato questo dolce per il programma di cucina “La Ricetta” di RTP. Clicca sul video per rivedere la puntata…