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Un abbinamento classico, un piatto semplice e gustoso, da accompagnare a piacere con contorni di verdure. L’uovo al tegamino, arricchito dal tartufo d’Alba, bianco o nero.
Ingredienti:
- 1 uovo bio allevato a terra
- 1 tartufo di Alba
- Burro Occelli
- 1 acciuga sotto sale
Preparazione:
Pulire il tartufo, spazzolando bene con uno spazzolino con le setole medie sotto l’acqua fredda. Asciugarlo bene e poi tagliarlo a scaglie con una mandolina.
Sciogliere l’acciuga nel burro a fiamma molto bassa (oppure utilizzare olio evo). Sgusciare l’uovo e adagiarlo in padella, farlo cuocere a fiamma bassa. Dare la forma con un coppapasta circolare. Servire ben caldo con il burro all’acciuga e le scaglie di tartufo bianco o nero.