Gamberi e zucchine si sposano alla perfezione, nei primi piatti ma non solo…Oggi vi propongo un antipasto ottimo, si tratta di semplici frittelle a base di pastella, buone e delicate che esaltano il sapore del pesce. Perfette per l’estate e le cene a buffet, io le gusterei in riva al mare dinnanzi a due calici di ottimo prosecco ghiacciato…
Ingredienti:
- 1 zucchina
- 200 g gamberi di nassa
- Pastella
- Basilico
- Sale e pepe
- Olio evo
Preparazione:
Preparate una pastella liscia e priva di grumi mescolando energicamente acqua frizzante molto fredda, farina e sale; in alternativa potete preparare la pastella alla birra, miscelando birra molto fredda con acqua frizzante, sale e farina. Fate riposare la pastella in frigo per almeno 1 ora e fino al momento di utilizzarla.
Sgusciate i gamberi, privateli del filo nero dell’intestino e tagliateli a pezzetti. Lavate la zucchina e tagliatela molto finemente con l’aiuto di una mandolina oppure grattugiatela con una grattugia a fori larghi. Unite gamberi, zucchina e basilico fresco alla pastella. Unite un pizzico di pepe e friggete le frittelle a cucchiaiate in olio caldissimo. Fate sgocciolare l’olio in eccesso su carta da cucina e servite le frittelle ben calde.