Ecco un altro piatto facile e veloce che ho preparato per Rossetto e Cioccolato Daily, il programma quotidiano andato in onda su Rtp con le ricette del mio blog. La seconda edizione si è conclusa venerdì scorso, ora ho tutto il tempo per inserire pian piano tutte le ricette! Per questa ricetta ho scelto la cernia ma potete utilizzare altri pesci a trancio, la cottura è molto veloce, in forno per 10 minuti circa o poco più, molto dipende dallo spessore e dalla grandezza del pesce.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 tranci di cernia
- 50 g pangrattato
- 15 g grana padano grattugiato
- Pistacchi q.b.
- Acqua q.b.
- Prezzemolo
- Aglio (facoltativo)
- Scorza di limone bio
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Tagliate il pesce in tranci dello spessore di 1 cm circa. Spennellate il pesce con olio evo e condite con sale e pepe.
Preparate la panatura con pangrattato, formaggio grattugiato, scorza di limone, prezzemolo tritato (aglio tritato se piace) olio evo e pochissima acqua. Adagiate il pesce in una teglia ricoperta con carta forno. Adagiate sulla superficie del pesce un’abbondante panatura, spolverizzate con pistacchio tritato e pressate bene per far aderire.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi. Fate cuocere una decina di minuti fino a che la crosta del pesce è ben dorata.