Talvolta abbiamo voglia di portare in tavola piatti semplici e leggeri ma sempre gustosi. Per me leggerezza vuol dire un pesce grigliato e condito con olio a crudo, insaporito da un’insalatina. In questo piatto ho messo insieme tutto questo ed è venuto fuori un insieme di sapori entusiasmante, pur nella sua semplicità. Ho grigliato il calamaro sul “Lotus Grill”, è già questa un’esperienza fantastica perchè non produce fumo. Se avessi grigliato lo stesso pesce nella piastra, avrei dovuto spalancare tutte le finestre come se fossimo in estate e a gennaio questo non è consigliabile. Cottura veloce, il piatto è pronto in 15 minuti. Il tocco in più è la scorza di arancia che conferisce profumo e freschezza. Buon appetito! Provate anche voi!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 calamaro grosso o due medi
- 1 finocchio
- 1 mazzetto di rucola
- 6 noci
- 1 arancia
- Olio evo
- Limone o aceto balsamico
- Sale e pepe
Preparazione:
Grigliate il pesce, rigirandolo da tutte le parti, fino a che risulta ben cotto ma morbidissimo. Salate e pepate. Affettatelo.
Preparate un’insalatina con la rucoletta e i finocchi tagliati finemente. Conditela con olio, sale, limone o aceto e adagiatela alla base del piatto. Unite gli anelli di calamaro, le noci sgusciate e tritate grossolanamente (se preferite potete tostarle). Completate il piatto con la scorza dell’arancia grattugiata. Servite e buon appetito!
Il consiglio in più: Potete presentare questa insalatina come finger food nei bicchierini trasparenti. In tal caso tagliate a pezzetti gli anelli di calamaro e più finemente anche le verdure.