Uovo poché con carciofi

by blogdonna

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 4 carciofi
  • 1 limone
  • Aceto bianco
  • Olio evo
  • Cipolla
  • Sale 
  • Pepe

Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne, le punte e la barbetta, tagliate i cuori a spicchi, metteteli in acqua acidulata con limone. Sgocciolateli, sbollentateli e fateli cuocere in padella con olio, cipollotto, sale, pepe. 

Per l’uovo pochè: Versate dell’acqua in una casseruola e portate ad ebollizione. Sgusciate l’uovo in una piccola ciotola, quando bolle, versate l’aceto (10 gr per litro di acqua), create un vortice e immergete delicatamente l’uovo. Fate cuocere per circa 2 minuti. Sgocciolate con una schiumarola e servite l’uovo con un pizzico di sale, pepe e olio.

Unite i carciofi e servite l’uovo ben caldo.

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