In Sicilia abbiamo coltivazioni che il mondo ci invidia, di grande pregio. Tra queste vi è sicuramente la nocciola tonda siciliana, caratterizzata dall’aroma tipico e dal sapore delicato. La raccolta avviene fra settembre e ottobre. Io ne faccio grande uso, sia per ricette dolci che salate. La nocciola ha infatti grandi proprietà nutritive, contiene grassi “buoni” (monoinsaturi), vitamine E e K, potassio, calcio e fostoro ed è una buona fonte di fitosteroli, che aiutano a prevenire malattie cardiovascolari. Provate questa torta, ottima per la merenda dei bambini e per la colazione dei grandi!
- 250 g farina di grano tenero maiorca
- 250 g zucchero semolato
- 6 uova medie
- 150 g nocciole dei Nebrodi tritate
- 200 g burro Occelli
- 1 bustina lievito per dolci
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Sciogliete il burro a fiamma bassissima in un tegamino e fatelo raffreddare. Tritate finemente le nocciole.
Montate a lungo le uova con lo zucchero fino a che otterrete una massa gonfia e spumosa.
Unite la farina e il lievito setacciati, poi anche le nocciole tritate, infine amalgamate il burro fuso e intiepidito.
Imburrate una stampo rotondo, spolverizzate con poca farina e versate l’impasto all’interno.
Fate cuocere la torta per circa 30 minuti (il tempo esatto dipende dal forno). Sfornate, fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Il consiglio in più: Provate a farcire la torta con cioccolato o crema di ricotta.