Ecco a grande richiesta la ricetta della New York cheesecake al cioccolato e zenzero. La mia è una piccola cheesecake per 4 persone, se utilizzate uno stampo rotondo da 20 cm raddoppiate le dosi. Ho preparato questo dolce per “La Ricetta” di RTP. Continue reading
Per l’ultima settimana de “La Ricetta” in onda su RTP ho preparato il flan al cioccolato fondente, me lo chiedevano in tanti. Mi piace questo dolce perché è goloso… perché può essere servito in modo sempre diverso, in primavera ed estate con una pallina di gelato, in autunno e inverno con salsa alla vaniglia o crema inglese. Continue reading
Vi stuzzica l’idea di servire le fragole ricoperte da un croccante strato di cioccolato fondente? L’operazione è semplicissima e potete decorare la frutta a vostro piacimento. Renderanno ancor più sfizioso il fine pasto. In alternativa potete preparare una fonduta di cioccolato e immergere le fragole all’interno, gustando il cioccolato ancora caldo! A voi la scelta… Continue reading
Le Rame di Napoli sono dolci tipici catanesi che si preparano per la festività di Tutti i Santi e dei Defunti. Si tratta di biscotti morbidi al cacao, ricoperti con cioccolato fondente e pistacchio tritato. Li ho provati anche con le nocciole. Variazione sul tema, ottimo il risultato.
La storia di questi dolcetti risale al periodo in cui il Regno di Sicilia Continue reading
La raccolta delle nocciole si effettua tra settembre e ottobre. I noccioleti siciliani oggi coprono oltre un decimo della produzione italiana. La nocciola è un frutto ricco soprattutto di vitamine E, K e minerali (potassio, calcio e fosforo). Mantiene giovane la pelle e la idrata, contrasta la formazione di rughe e del colesterolo cattivo. Continue reading
Ci sono due modi per preparare i semifreddi, con meringa italiana o con la pate à bombe. Il primo metodo prevede l’utilizzo degli albumi ed è normalmente usato in pasticceria per i semifreddi a base di frutta; il secondo prevede l’utilizzo dei tuorli, che vengono montati a lungo con una miscela di acqua e zucchero caldi. Questo secondo metodo viene utilizzato per i semifreddi a base di creme (cioccolato, nocciola, mandorle, ecc.).
Nelle mie personali elaborazioni/esperimenti ho provato la meringa italiana col cioccolato Continue reading
Un cantalupo poco zuccherato mi ha fatto venir in mente l’idea. Al posto del tradizionale gelo di anguria perchè non provare la ricetta con il meloncino arancione? Detto fatto! Molto buono!
Il gelo è una frutta dessert ottima come fine pasto che lascia un gusto fresco e dolce. La dose di zucchero è variabile, da 80 a 250 gr per litro di succo, a seconda della dolcezza della frutta. Continue reading
Non è facile trovare ricette che prevedono l’utilizzo del cioccolato al latte. Eccone una da tenere presente quando avete ancora da smaltire le uova di cioccolato pasquali...come me. Quest’anno ho ricevuto veramente tanta cioccolata. Riposava in frigo, era tempo di utilizzarla! E le mandorle sono perfette alleate, sarà che mi piacciono molto. Vi propongo questi sfiziosi brownies, tipici dolcetti americani, dalle molteplici varianti, e buon appetito! Continue reading