Plumcake al cioccolato con crema al mascarpone e rum

by admin

Leggevo proprio oggi che il cioccolato fondente è un rimedio per la tosse. Secondo i ricercatori britannici dell’Hull Cough Clinic, la teobromina, sostanza contenuta in gran quantità nel cacao, riuscirebbe ad alleviare i sintomi della tosse del 60%.

Cosicchè una fetta di questa torta accompagnata da un thè caldo al miele dovrebbe rimettermi a nuovo! Almeno spero… Intanto, amanti del cioccolato, e non solo, provate a fare questo delizioso plumcake! Vedrete che piacevole scoperta accompagnato dalla crema al mascarpone e rum. L’articolo completo sui rimedi naturali per la tosse lo trovate qua: http://www.yourself.it/rimedi-naturali-contro-tosse-cioccolato-fondente/

 

Ingredienti per il plumcake:

  • 3 uova
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare

Per il mascarpone al rum:

  • 200 g di mascarpone
  • 1 bicchierino di rum
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Per prima cosa, tritate il cioccolato fondente e mettete da parte. Sciogliete il burro e fate raffreddare. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e mettete da parte. Accendete il forno a 180°.

In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, sbattendo energicamente. Versate a filo il burro fuso e raffreddato, poi unite pian piano la farina setacciata, il lievito e il cacao. Mescolando dal basso verso l’alto, incorporate anche gli albumi montati a neve e infine il cioccolato tritato.

Imburrate uno stampo da plumcake e versate l’impasto. Infornate per 40 minuti circa, facendo la prova stecchino per verificare che l’interno del dolce sia ben asciutto.

Intanto preparate la crema al mascarpone. Montate a neve gli albumi e tenete da parte. In un’altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete il mascarpone a cucchiaiate e poco per volta il rum. Incorporate anche gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola. Conservate la crema in frigo fino al momento di servirla col dolce.

Sfornate il plumcake e spolverizzate con zucchero a velo.

Il consiglio in più: Potete servire una fetta di dolce con un cucchiaio di crema oppure farcire il plumcake all’interno con la crema. O ancora servire il dolce in bicchiere di martini, come se fosse un tiramisù. Basterà alternare strati di crema e fette sottili di plumcake al cioccolato e finire con una spolverata di cacao amaro.

 

 

 

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