Gli involtini si possono realizzare con tanti tipi di pesce. Per questi ho utilizzato il tonno che si sposa benissimo con il pistacchio. Li ho serviti con un’insalata di agrumi che conferisce una spiccata acidità. Provate anche voi…
Ingredienti per 4 persone:
- 20 fettine di tonno
- Pangrattato q.b.
- Grana grattugiato
- 1 cucchiaino pinoli
- Pistacchio tritato
- 1 arancia
- 1 pompelmo rosa
- Insalata
- Rosmarino
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione
Preparate la farcia degli involtini con pangrattato, grana, olio evo, pinoli, scorza di arancia, prezzemolo, sale e pepe. Disponete le fettine di tonno sul piano di lavoro, spennellate con olio, farcite col composto e richiudete ogni fettina fermandola con uno stecchino di legno. Passate gli involtini nel pistacchio e cuocete in padella oleata. Servite gli involtini su un’insalata con arance e pompelmo pelati a vivo.
Video Ricetta: