Le costardelle si pescano nello Stretto di Messina. Come le acciughe o le sarde è un pesce che si consuma semplicemente fritto. Con o senza farina, a seconda dei gusti, per sentire ancor più il sapore del mare. Così lo cucinano i pescatori.
Ingredienti per 2 persone:
- 500 g di costardelle
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Aceto bianco q.b.
- Farina bianca q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione:
Pulire e affettare sottilmente la cipolla. Metterla in una ciotola con aceto, acqua e sale
per 1 ora circa.
Togliere la testa e le interiora alle costardelle, lavarle ed asciugarle bene. Quindi friggerle in olio di oliva caldissimo. A piacere si possono prima infarinare. Servirle ben calde con il contorno di cipolla rossa di Tropea.
2 commenti
Adoro il sapore del mare… e più semplice è la ricetta più si esalta! Ottime.
Come sempre…perfettamente d’accordo!