Canestrelli (video ricetta)

by admin

Friabili, burrosi, ottimi da servire con il thè o a colazione, i canestrelli sono biscotti tipici della Liguria. Sono facilissimi da preparare, si tratta di una pasta frolla molto facile da lavorare e stendere. Provate anche voi! Io ho preparato questi biscotti per “La Ricetta” di RTP.

Ingredienti:

  • 180 g farina 00
  • 100 g burro Occelli
  • 60 g zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 1 limone bio
  • 1 bacca vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:

Setacciate la farina, unite lo zucchero a velo, un pizzico di sale, la scorza del limone, i semi della vaniglia, il tuorlo e il burro a pezzetti. Impastate velocemente. Formate una palla di impasto, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete la pasta dello spessore di 5 mm, ritagliate i biscotti con uno stampino e praticate un foro al centro. Adagiate i biscotti in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti, fino a doratura. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare in una gratella. Quando sono freddi, ricopriteli con una generosa spolverata di zucchero a velo.

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