Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP il 27 aprile. Un piatto facile e veloce, che potete preparare anche con la spigola.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di orata
- Asparagi
- Pisellini freschi
- Pomodoro ciliegino
- 1 spicchio aglio
- Basilico
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Fare sbianchire le verdure in acqua bollente salata pochi minuti e raffreddare in acqua e ghiaccio per mantenere vivo il colore. Sgocciolare e insaporire in padella con olio e aglio. Tagliare l’orata a tocchetti e farla cuocere in padella dalla parte della pelle con un filo di olio, sale e pepe. Sistemare gli asparagi e i pisellini al centro del piatto, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e il basilico. Unire il pesce e servire.