Spero che sia un Natale sereno per tutti noi! Per me è in assoluto la festa più bella dell’anno! Per il significato che porta con sè, per l’atmosfera, per la serenità che sprigiona nei nostri cuori, anche in tempi difficili! E perchè no… anche per la buona tavola e per alcuni irrinunciabili piaceri! Il pandoro, il panettone, il torrone (chiamato anche croccante)! Ne mangerei a quintali! Con le nocciole siciliane, le mandorle, i pistacchi di Bronte! La ricetta è facilissima!!! Un ringraziamento alla mia amica Valentina!
Ingredienti:
- 200 g di frutta secca (nocciole, mandorle, pistacchi)
- 200 g di zucchero semolato
- 1 limone
- Olio evo
Preparazione: Tostate la frutta secca in forno, nel microonde o in padella. Intanto preparate un tagliere, grande abbastanza per contenere il torrone, adagiate sopra un foglio di carta da forno, spalmate su di esso un filino di olio extravergine di oliva. Pesate la stessa quantità di zucchero, rispetto alla frutta secca, versatelo in una padellina antiaderente e fatelo sciogliere dolcemente. Quando si è sciolto completamente, tuffate in padella la frutta secca tostata, amalgamate velocemente il composto e spegnete la fiamma. Versate velocemente il composto sulla carta oleata e, aiutandovi con mezzo limone e un coltello, formate un rettangolo. Il limone serve a dare il caratteristico sapore agrumato, oltre che ad aiutarvi a dare la forma, schiacciandolo da sopra e dai lati.
Fate raffreddare per 5 minuti, poi mentre è ancora tiepido, tagliate dei piccoli rettangoli.
