Rombi di semolino

by admin

Ecco una ricetta preparata a “Rossetto e Cioccolato Daily” (il programma tv andato in onda questo inverno su Rtp) da uno dei concorrenti dello show cooking, l’avvocato Gianmaria. Si tratta di una specialità piemontese che non avevo mai mangiato. Sono ottimi ed uno tira l’altro! Ecco la ricetta… 

Ingredienti:

  • 500 ml latte
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • 6 cucchiai semolino
  • Vanillina
  • 1 limone
  • 1 pizzico sale
  • Uovo e pangrattato per la panatura
  • Olio evo per friggere

Preparazione:

Scaldate il latte in una casseruola capiente con la scorza del limone, lo zucchero, la vanillina e una presa di sale. Quando bolle, togliete la buccia del limone e versate a pioggia il semolino, girando continuamente per non far formare grumi. Fate cuocere una decina di minuti fino a che non si addensa.

Versate il semolino in una teglia rettangolare, dando uno spessore di un cm circa e fate raffreddare e rassodare. Tagliatelo in rombi. Passate ciascun rombo prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

Friggete da ambo i lati nell’olio ben caldo. Quando sono dorati , toglieteli dalla padella e adagiateli su carta assorbente. Servite i rombi di semolino ben caldi, accompagnandoli anche con del miele.

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