Quadrotti con cacao e caffè

by admin

Ecco un altro dolce senza burro, che ho preparato in occasione della presentazione del libro di Giovanna Cardile. Soffice e leggerissimo! L’olio extravergine di oliva è utile nella prevenzione delle più comuni malattie cardiovascolari e dei tumori. Utilizziamo l’olio anche nelle ricette dolci, per la nostra salute! 

Ingredienti: 

  • 4 uova
  • 225 g farina 00
  • 200 g zucchero di canna
  • 200 g di olio evo
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 3 cucchiai di caffè ristretto
  • 8 g di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero fino a  renderle ben chiare e spumose. Unire il caffè, pian piano l’olio e le polveri setacciate (cacao, farina, lievito).

Coprire lo stampo con carta forno e versare l’impasto. Far cuocere 40 minuti circa a 180 gradi in forno preriscaldato. Far raffreddare il dolce, tagliarlo a quadrotti, cospargere con zucchero a velo e servire.

Ho utilizzato una teglia rettangolare 18 x 28 cm

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