Plumcake allo yogurt facilissimo

by Valeria Zingale

Ho scoperto sul web questa ricetta per preparare il plumcake allo yogurt con un semplice mixer. Non serve planetaria né lo sbattitore. Si può utilizzare anche il bimby. Tutti gli ingredienti vanno inseriti nel boccale e mescolati insieme . La tecnica è quella dell’omogeneizzazione, che ha bisogno di temperatura adeguata degli ingredienti (24°) e velocità massima del mixer o del bimby! La ricetta è del grande pasticcere Iginio Massari.

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 300 g di uova intere circa 5
  • 150 g di yogurt greco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • vaniglia
  • 4 g di sale

Preparazione:

Inserire nel boccale con le lame tutti gli ingredienti ed azionare il mixer o il bimby ad alta velocità (per 3 minuti). Spatolando del boccale, azionare ancora il mixer per qualche secondo e l’impasto è pronto.
Imburrare ed infarinare lo stampo da plumcake o le miniporzioni e versare il composto . Sciogliere una noce di burro e con la lama imburrata incidere il cake al centro in senso longitudinale per permettere una perfetta sbocciatura. Cuocere in forno preriscaldato a 180°.

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