Pignolata col miele

by admin

Ecco un’altra ricetta tradizionale siciliana. La pignolata col miele, tipica del periodo di carnevale.

Ingredienti per l’impasto:

  • 1 kg di farina 00
  • 6 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di strutto
  • Marsala o vermuth q.b.
  • Scorza di limone (facoltativa)

Altri ingredienti:

  • Olio evo per friggere
  • Miele biologico
  • Zucchero a velo
  • Cannella

Preparazione:

Versate la farina nella spianatoia. Fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero, lo strutto, il liquore e le uova. (Se vi piace anche della scorza di limone grattugiata). Impastate bene fino a formare un panetto morbido che lascerete riposare almeno mezz’ora a temperatura ambiente, coperto da pellicola.

Trascorso il tempo di riposo, tagliate la pasta a piccoli pezzi e ricavate dei bastoncini dello spessore di circa 2 cm. Con un coltello tagliate i bastoncini in piccoli tocchetti.

Friggete la pignolata nell’olio ben caldo (meglio se in friggitrice), fino a che prende colore in ogni sua parte. Scolate la pignolata con una schiumarola e adagiate i tocchetti su carta assorbente.

pignolata

Fate sciogliere il miele in una padella, unite la pignolata e giratela fino a coprirla completamente col miele. Servite su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e cannella se piace.

Il consiglio in più: Potete anche aggiungere zuccherini colorati se la servite a bambini.

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