Panna cotta alla fragola

by admin

La pannacotta è uno dei miei dolci preferiti. Di solito la servo con salsa di fragole, questa volta ho pensato di arricchire il composto con fragole. Ottima variante. A voi la ricetta! 

Ingredienti per 4 persone: 

  • 250 g di panna fresca non zuccherata
  • 125 g di latte intero
  • 70 g di zucchero
  • 120 g di fragole
  • 6 g di gelatina in fogli
  • 1 bacca di vaniglia (facoltativa)
  • 1 limone

Preparazione:

Frullate 100 g di fragole con il succo di mezzo limone, tenendo da parte le altre.

Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

Versate in un pentolino latte, panna e zucchero e semi di vaniglia e lasciare scaldate a fiamma bassa. Prima che raggiunga l’ebollizione, togliete dal fuoco il pentolino e amalgamate il frullato di fragole. Unite anche la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere mescolando di continuo.

Tagliate a pezzetti le fragole messe da parte e adagiatele negli stampini leggermente imburrati. Versate sopra il composto, fate raffreddare e rassodare in frigo per circa 3 ore.

Servite la panna cotta con un trito di pistacchi e fragole fresche.

 

 

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