Sarà capitato anche a voi di avere dello yogurt in scadenza da consumare. Ecco una buona idea. Preparare dei sofficissimi plumcake, ottimi per colazione, che piacciono tanto anche ai bambini. Potete utilizzare anche lo yogurt alla frutta. Io per esempio ho preparato i plumcake con lo yogurt ai frutti di bosco. Potete realizzare un plumcake grande oppure delle monoporzioni. Ho acquistato gli stampi di silikomart che sono davvero ottimi. Non si imburrano e i plumcake si staccano facilmente senza rompersi.
Ingredienti per 12 plumcake:
- 2 uova
- 100 g zucchero semolato
- 1 vasetto yogurt frutti di bosco
- 40 g olio di semi
- 150 g farina
- 50 g fecola
- 4 gr lievito per dolci
Preparazione:
Sbattere a lungo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere lo yogurt continuando a mescolare e di seguito anche l’olio a filo. Unire le polveri setacciate (farina, fecola e lievito) mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Versare negli stampini monoporzione e far cuocere per circa 15 minuti a 180° in forno statico. Fare la prova stecchino. Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Se utilizzate lo stampo grande aumentate il tempo di cottura di almeno altri 20 minuti.