Una friabile pasta frolla al pistacchio racchiude un goloso ripieno di nutella! Questa nuova ricetta vi conquisterà… In alternativa, potete farcirli con la crema al pistacchio!
Ingredienti:
- 150 farina 00
- 50 g fecola di patate
- 60 gr farina di pistacchio
- 80 gr zucchero a velo
- 140 gr burro
- 1 tuorlo
- 1 pizzico sale
- Vaniglia
- Nutella
Preparazione:
Mescolate la farina con la fecola setacciata, lo zucchero a velo e il pistacchio tritato. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e lavorate a mano o con la planetaria fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite il tuorlo, i semi di vaniglia e un pizzico di sale e impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare qualche ora in frigo.
Dopo il riposo stendete la pasta su una spianatoia leggermente infarinata e tirate col matterello una sfoglia dello spessore di circa ½ cm. Formate dei dischetti con uno stampino. Farcite il centro con la nutella e ricoprite con un altro dischetto sigillando bene i bordi.
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e fate cuocere a 180° per circa 10 minuti (fino a colorazione). Fate raffreddare su una gratella e poi decorate con zucchero a velo.