Perfetto per la stagione invernale, ecco a voi un dolce delizioso e sofficissimo a base di pere e cacao. Facile da fare in casa con l’aiuto di uno sbattitore elettrico e nient’altro. La pera è uno dei frutti dell’inverno. Ha pochissime calorie, solo 100 per frutto. Le pere inoltre sono ricche di calcio, potassio, vitamina C e fibre (contenute in maggiore quantità nella buccia).
Ingredienti:
- 350 gr di farina 00
- 5 uova
- 300 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- 30 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 4 pere mature
Preparazione:
Prima di iniziare, imburrate la tortiera e spolverizzate con farina, sciogliete il burro in un tegamino e fatelo raffreddare; sbucciate e affettate le pere; preriscaldate il forno a 180 gradi.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e metteteli da parte.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare ben spumosi. Unite il burro sciolto ormai freddo, poi pian piano anche la farina setacciata con la bustina di lievito e il cacao anch’esso setacciato.
Infine incorporate gli albumi montati a neve pian piano, con movimenti dal basso verso l’alto, per non far smontare l’impasto.
Versate a cucchiaiate metà impasto, che sarà ben denso, all’interno della tortiera. Unite al centro la metà delle pere. Finite con un ultimo strato di impasto ed uno di pere.
Cuocete a 180 gradi per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino. Sfornate, fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.