Per questa ricetta è necessario scegliere un ottimo taglio di carne. Fatevi consigliare dal vostro macellaio. Ho abbinato il cavolo rosso. Sapete che fa molto bene ed è ricco di antiossidanti? Appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, è simile al cavolo cappuccio, è antitumorale, rinforza il sistema immunitario, è anche disintossicante. Quante proprietà, vero? Si può utilizzare anche crudo, come insalata. Tanti buoni motivi per inserirlo nella vostra alimentazione!
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr scottona
- Rosmarino
- 1/2 cavolo rosso
- 3 cucchiai aceto di mele
- 2 cucchiai zucchero
- Salvia, rosmarino
- Acqua q.b.
- Sale e pepe
- Olio evo
Preparazione:
Massaggiate la carne con le spezie e l’olio. Lavate e tagliate finemente il cavolo e la cipolla. Fateli rosolare in padella con l’olio, poi unite sale, zucchero, aceto, coprite con acqua e portate a cottura. Scaldate una piastra di ghisa oppure utilizzate un barbecue e fate rosolare la carne a fuoco vivace da entrambi i lati in modo che si formi una crosticina croccante. Una volta cotta, avvolgetela nell’alluminio e fate riposare qualche minuto. Tagliatela a fettine e adagiate sopra il cavolo rosso.
Potete rivedere qui la preparazione per “La Ricetta” di RTP.