Semplicità. Amo sentire il sapore dei gamberi e qui si sente… eccome! Abbattuti a norma di legge e conditi con semplicità per un antipasto delizioso e fresco. Provate anche voi questa ricetta dall’ultimo speciale cucina di Gazzetta del Sud!
Ingredienti:
- 30 gamberi sgusciati
- Vellutata di zucchine
- 2 zucchine tenere
- 2 carote
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Posizionare i gamberi puliti e sgusciati su due fogli di pellicola (ricordate che il pesce crudo deve essere abbattuto a norma di legge). Battere i gamberi dando una forma circolare e condirli con olio, sale e pepe, riporli in frigo fino al momento di servire.
Tagliare a julienne le zucchine e le carote pelate, metterle in acqua e ghiaccio per renderle croccanti, poi sgocciolarle bene e condirle con olio e sale e disporle sui gamberi. Decorare il piatto con la vellutata di zucchine.