Ho preparato questa torta salata con quel che avevo in casa. Fare la pasta brisée è facilissimo, quindi non acquistate prodotti pronti. Si impasta in 5 min. si mette in frigo a riposare per mezz’ora e si farcisce a piacere. Ottima con verdure, salumi e con tutto quel che la vostra fantasia vi suggerisce…Potete prepararla in anticipo perchè si gusta fredda! Insomma… un piatto pratico e gustoso!
Ingredienti:
Per la pasta brisée:
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- Qualche cucchiaio di acqua ghiacciata
- 1 pizzico di sale
Per condire:
- Pomodori secchi
- Acciughe salate
- Olive nere
- Capperi
- Erba cipollina
- 2 uova
- Qualche cucchiaio di panna fresca
- 50 ml latte
- Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
Preparazione:
Impastare la pasta brisée amalgamando bene tutti gli ingredienti. Formare un panetto, coprire con pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Sbattere le uova con la panna e il formaggio, aggiungere un pizzico di sale (o anche niente perchè tutti gli ingredienti sono sapidi) e il pepe, unire tutti i condimenti tagliati grossolanamente.
Stendere la pasta, adagiarla in una teglia rotonda imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con la forchetta e versare il condimento. Spennellare i bordi con tuorlo e latte sbattuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
1 commento
Buona questa! La devo fare assolutamente!