Vi piace abbinare la frutta fresca al pesce? A me, moltissimo! Agrumi e fragole, per esempio, si sposano bene con la tartare di pesce fresco. In questa ricetta, ho utilizzato il tonno affumicato e la freschezza della frutta ha creato un abbinamento piacevolissimo. Preparare questo antipastino è veramente semplice. 

Ingredienti:

• Carpaccio di tonno affumicato
• Fragole
• 2 mandarini
• 1 costa di sedano
• 1 arancia
• 1 limone
• Menta fresca
• Sale e pepe

Preparazione:

Tagliare il tonno affumicato a listarelle. Spremere il succo di mezzo limone, di un’arancia e di un mandarino. Emulsionare con sale, pepe e olio evo. Versare la marinata sul pesce, lasciandone un poco da parte, e far riposare mezz’ora in frigo.

Intanto, lavare e tagliare finemente il sedano. Pelare a vivo il mandarino e tagliarlo a pezzetti molto piccoli. Lavare e tagliare anche le fragole.

Scolare il tonno dalla marinatura. Unire la frutta, la menta fresca tritata finemente e il sedano e versare il composto in un bicchierino o stampino. Premere bene e far riposare in frigo.

Sformare qualche minuto prima di mettere in tavola. Servire accompagnato dalla restante marinata.