Si svolgerà l’11 agosto alle ore 21.00 a Piraino, presso le cantine Pintaudi, la seconda edizione di “Cena in vigna” tra i filari di nocera. Lo chef Giuseppe Viola del “Meraviglia Restaurant “di Patti ha studiato un ricco menu in abbinamento ai vini della cantina. Una collaborazione che, nella prima edizione di luglio, ha fatto il tutto esaurito, grazie anche alle atmosfere eleganti del vigneto illuminato di notte tra le colline di Piraino e la musica dal vivo come sottofondo.
I piatti della serata verranno presentati dal giornalista del Tirrenico Santi Cautela e dal collega di Radio Doc Pietro Di Maria.
I finger food di pesce, carne e vegan saranno abbinati agli spumanti Pintaudi:
- Carpaccio di cernia con caviale all’arancia e prezzemolo riccio
- Salmone agli agrumi con crostino di pane
- Baccala in tempura al sesamo con julienne di peperoni fumè
- Tortino di melenzane ripiena di pesce spada scottato e pesto di basilico
- Rollè di zucchine con robiola, rucola e noci
- Prosciutto crudo dei Nebrodi
- Focaccina all’olio d’oliva con caponata
- Verdure grigliate e verdure gratinate
A seguire inizia il percorso con due antipasti, due primi e un dessert dedicato al territorio.
ANTIPASTI
- Panzanella di polpo
- Catalana di gamberone
- Pesce spada marinato a secco, fagiolina al vapore e arancia a vivo
In abbinamento Catari cantina Pintaudi
- Calamari fumè all’eoliana con mollica tostata scampi scottati e julienne di zucchine con citronette alle erbette
- Dentice al sale con dadolata di datterino giallo e rosso all’olio al basilico
In abbinamento Grillo cantina Pintaudi
PRIMI PIATTI
- Paccheri rigati con pesce spada scottato, vellutata di ciliegino pachino, melenzane e mandorle tostate
In abbinamento vino bianco frizzante Dave cantina Pintaudi
- Ravioli di pasta fresca ripiena ai fiori di zucca con salsa al datterino giallo al basilico, julienne di zucchine croccanti e mousse di burrata
In abbinamento Nero d’Avola A marè cantina Pintaudi
DOLCE
Il cardinale “dolce tipico pattese”
Reginelle al sesamo
In abbinamento Malvasia cantina Pintaudi