Ecco un’altra ricetta tradizionale siciliana. La pignolata col miele, tipica del periodo di carnevale.
Ingredienti per l’impasto:
- 1 kg di farina 00
- 6 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di strutto
- Marsala o vermuth q.b.
- Scorza di limone (facoltativa)
Altri ingredienti:
- Olio evo per friggere
- Miele biologico
- Zucchero a velo
- Cannella
Preparazione:
Versate la farina nella spianatoia. Fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero, lo strutto, il liquore e le uova. (Se vi piace anche della scorza di limone grattugiata). Impastate bene fino a formare un panetto morbido che lascerete riposare almeno mezz’ora a temperatura ambiente, coperto da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, tagliate la pasta a piccoli pezzi e ricavate dei bastoncini dello spessore di circa 2 cm. Con un coltello tagliate i bastoncini in piccoli tocchetti.
Friggete la pignolata nell’olio ben caldo (meglio se in friggitrice), fino a che prende colore in ogni sua parte. Scolate la pignolata con una schiumarola e adagiate i tocchetti su carta assorbente.
Fate sciogliere il miele in una padella, unite la pignolata e giratela fino a coprirla completamente col miele. Servite su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e cannella se piace.
Il consiglio in più: Potete anche aggiungere zuccherini colorati se la servite a bambini.