Ingredienti per 4 persone:
- 800 g pesce stocco
- 4 patate
- 400 g pomodori ciliegini
- Pangrattato q.b.
- 1 spicchio aglio
- ½ cipolla rossa
- Prezzemolo, Rosmarino, Origano
- Olio evo
- 1 noce di burro
- Sale e pepe
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°.
Ungete una pirofila e spolverizzate il fondo con pangrattato.
Lavate e pelate le patate e tagliatele finemente con una mandolina. Condite con sale, pepe, origano, rosmarino tritato, olio extravergine di oliva.
Disponete uno strato di patate sul fondo della teglia, adagiate sopra i filetti di pesce stocco già ammollati, privati delle spine e conditi con olio, aglio tritato, prezzemolo e poco sale.
Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, la cipolla a fette e coprite con un altro strato di patate, stocco, pomodoro, cipolla.
Per concludere disponete uno strato di patate e ricoprite con pangrattato e dei fiocchetti di burro in superficie.
Fate cuocere a 180° per circa 40 minuti. Sfornate la millefoglie, fate raffreddare qualche minuto e servite.