Cotolette di finocchi (video ricetta)

24799248_10213236202932636_2495640846850484472_o

Niente di più semplice…un contorno gustoso per tutti noi, che potrebbe essere anche un secondo per i vegetariani. Per non buttare nulla potreste utilizzare le foglie più esterne e dure del finocchio per preparare queste cotolette. E poi per i salutisti c’è la versione da fare in forno. Guardate il video de “La Ricetta” andata in onda su RTP e provate anche voi!  Continue reading

Carciofi all’acciuga e pinoli

1 Carciofi all'acciuga

Sabato 25 marzo esce in edicola, all’interno di Gazzetta del Sud, il mio X Speciale di Cucina. Questo sarà dedicato alla Primavera e i carciofi non possono mancare! Vi anticipo questa ricetta, prenotate la vostra copia in edicola!  Continue reading

Broccoletti affogati

broccoletti affogati

Sapete già quanto amo riscoprire le vecchie ricette siciliane. Questa è una preparazione che si fa nel catanese, si tratta di broccoletti affogati nel vino e conditi con tanti ingredienti gustosi che ne fanno un piatto unico. A me piace molto questo contorno, se non lo conoscete provatelo anche voi!  Continue reading

Chips di zucca con cannella e curcuma (video ricetta)

chips-zuccaSe dico chips pensate alle patatine? Non solo! Oggi vi propongo le gustosissime chips di zucca rossa, in tema con l’autunno. Si possono servire per accompagnare i pasti, come contorno a un secondo di carne o pesce, oppure per stuzzicare l’appetito con un buon aperitivo. La ricetta è senza glutine, perchè utilizzo la farina di riso. Scoprite la preparazione…  Continue reading

Involtini di zucchine con pesce spada (video ricetta)

involtini zucchine allo spada

Sono tornata dalle ferie estive… eh già, 15 giorni sono volati in fretta ed ora mi tocca aggiornare il blog con tutte le ricette estive che ho pubblicato nell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud. Iniziamo da questi sorprendenti involtini di zucchine con pesce spada!  Continue reading

Zucchine alla scapece

zucchine alla scapece 2

Ecco una ricetta della tradizione napoletana, un’ottimo contorno da preparare in anticipo e servire freddo. Si dice che il nome “scapece” derivi dallo spagnolo “escabeche” che si riferisce alla preparazione di cibi conditi con una marinatura fatta con l’aceto.  Continue reading