Un contorno di verdure molto gustoso e facile da preparare. Mi raccomando utilizzate ingredienti freschissimi e fiori appena raccolti! Continue reading
Primizie dell’orto con le uova
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Tag Archives: verdure
Carciofi all’acciuga e pinoli
Sabato 25 marzo esce in edicola, all’interno di Gazzetta del Sud, il mio X Speciale di Cucina. Questo sarà dedicato alla Primavera e i carciofi non possono mancare! Vi anticipo questa ricetta, prenotate la vostra copia in edicola! Continue reading
Broccoletti affogati
Sapete già quanto amo riscoprire le vecchie ricette siciliane. Questa è una preparazione che si fa nel catanese, si tratta di broccoletti affogati nel vino e conditi con tanti ingredienti gustosi che ne fanno un piatto unico. A me piace molto questo contorno, se non lo conoscete provatelo anche voi! Continue reading
Chips di zucca con cannella e curcuma (video ricetta)
Se dico chips pensate alle patatine? Non solo! Oggi vi propongo le gustosissime chips di zucca rossa, in tema con l’autunno. Si possono servire per accompagnare i pasti, come contorno a un secondo di carne o pesce, oppure per stuzzicare l’appetito con un buon aperitivo. La ricetta è senza glutine, perchè utilizzo la farina di riso. Scoprite la preparazione… Continue reading
Crocchette di patate con cuore filante
Ecco una ricetta classica che piace sempre a tutti. Ho aggiunto all’interno la mozzarella di bufala… il cuore filante all’interno è delizioso, provate questa variante, vi piacerà! Continue reading
Involtini di zucchine con pesce spada (video ricetta)
Sono tornata dalle ferie estive… eh già, 15 giorni sono volati in fretta ed ora mi tocca aggiornare il blog con tutte le ricette estive che ho pubblicato nell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud. Iniziamo da questi sorprendenti involtini di zucchine con pesce spada! Continue reading
Zucchine alla scapece
Ecco una ricetta della tradizione napoletana, un’ottimo contorno da preparare in anticipo e servire freddo. Si dice che il nome “scapece” derivi dallo spagnolo “escabeche” che si riferisce alla preparazione di cibi conditi con una marinatura fatta con l’aceto. Continue reading
Cicoria fritta con la mollica
Questa preparazione semplicissima fa parte di quelle ricette povere siciliane tramandate di famiglia in famiglia. Si prepara per lo più con la verdura selvatica, che ha il gusto tendente all’amaro, ma non solo. Anche i fagiolini, per esempio, saranno più buoni se passati in padella con olio, aglio e mollica. Provateli e buon appetito! Continue reading