Frittelle di bietole e acciughe (video ricetta)

Frittelle, crispelle, chiamatele come volete…in Sicilia friggiamo tutto e le verdure diventano ancora più buone racchiuse in una fragrante pastella. In questo caso ho utilizzato le bietole, potete utilizzare in alternativa verdure selvatiche, cardi, asparagi, cavolfiori e tanto altro! Buon appetito!  Continue reading

Broccoletti affogati

broccoletti affogati

Sapete già quanto amo riscoprire le vecchie ricette siciliane. Questa è una preparazione che si fa nel catanese, si tratta di broccoletti affogati nel vino e conditi con tanti ingredienti gustosi che ne fanno un piatto unico. A me piace molto questo contorno, se non lo conoscete provatelo anche voi!  Continue reading

Patate al cartoccio farcite (video ricetta)

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Questa ricetta si addice al pranzo della domenica per accompagnare secondi di carne. Oppure potrebbero essere servite come sfizioso finger food, visto che sono così piccole e si mangiano in un boccone. Sono un’alternativa alle classiche patate in forno. Sono anche più leggere perchè le ho fatte cuocere senza condimenti dentro al loro cartoccio e farcite solo alla fine! Provate anche voi…  Continue reading

Zucchine alla scapece

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Ecco una ricetta della tradizione napoletana, un’ottimo contorno da preparare in anticipo e servire freddo. Si dice che il nome “scapece” derivi dallo spagnolo “escabeche” che si riferisce alla preparazione di cibi conditi con una marinatura fatta con l’aceto.  Continue reading

Spinaci con burro e parmigiano reggiano

In questo blog mi piace pubblicare ricette semplici ma gustose, rivolte a tutti. Quindi quest’ultima sembrerà banale ma per alcune persone che si avvicinano per la prima volta alla cucina, non lo è. Da dove iniziare? Gli spinaci si lessano o no? Talvolta l’idea stessa è solo un suggerimento per chi magari non preparava da tempo un piatto e vedendolo pensa… perchè no? In effetti in cucina c’è una tale varietà di ingredienti e ricette che anche io non preparavo questa da tanto tempo…  Continue reading

Zucca in agrodolce (video ricetta)

La zucca in agrodolce è un piatto tradizionale palermitano che veniva venduto negli stand del popolare mercato della Vucciria. E’ un piatto semplice, ancora molto utilizzato nella cucina siciliana.  Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Continue reading