Un sandwich di pesce ripieno in una croccante panatura. La mia “Ricetta” per RTP. Potete rivedere qui la puntata andata in onda su RTP. Continue reading
Sandwich di pesce bandiera su salsa di ciliegini (video)
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Tag Archives: antipasti
Prosciutto e melone “sbagliato” (video ricetta)
Un antipasto fresco della nostra tradizione servito su crema di gorgonzola. Su suggerimento di Antonio Grasso (PVK) che cura la parte tecnica de “La Ricetta” ho chiamato questo piatto “prosciutto e melone sbagliato… “Come il Negroni sbagliato” – ha suggerito Antonio… ed ecco la ricetta facilissima! Continue reading
Parmigiana con pesce spada e melanzane (video ricetta)
Ecco una ricetta molto apprezzata dai telespettatori di RTP. Una rivisitazione della parmigiana classica con l’aggiunta di pesce spada. Provate anche voi e buon appetito!
Polpettine di pesce palamita (video ricetta)
Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione. Continue reading
X Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud: Ricette di Primavera
E siamo a dieci! Dieci Speciali Cucina pubblicati su Gazzetta del Sud con le mie ricette. Per chi lo avesse perso, come sempre, c’è la possibilità di consultarlo qui sul blog. Continue reading
Salmone in crosta di mandorle della Trattoria del Marinaio (video ricetta)
Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta in tour” dalla Trattoria del Marinaio di Galati Marina. Lo chef Antonio Andreacchio prepara il salmone in crosta di mandorle, ricetta che ha proposto nei giorni successivi per il pranzo di San Valentino. Continue reading
Pannacotta al gorgonzola con zucca e noci
Trasformare un dolce in un antipasto salato? L’esperimento è perfettamente riuscito, mi è piaciuto moltissimo. Stesso procedimento della preparazione del famoso dolce al cucchiaio che adoro (lo mangerei sempre), un gioco da ragazzi! Non vi resta che provarlo…anche con abbinamento diversi. Lo immagino già con le pere… Continue reading
Polpettine di seppie con granella di nocciole (video ricetta)
Un modo diverso di cucinare le seppie. Sono deliziose queste polpettine di seppia croccanti. Preparatele per il cenone di Capodanno, i vostri ospiti resteranno a bocca aperta… parola di foodblogger!!! A piacere potete friggerle senza passarle nelle nocciole. Sono davvero gustose. Continue reading