Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione. Continue reading
E siamo a dieci! Dieci Speciali Cucina pubblicati su Gazzetta del Sud con le mie ricette. Per chi lo avesse perso, come sempre, c’è la possibilità di consultarlo qui sul blog. Continue reading
Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta in tour” dalla Trattoria del Marinaio di Galati Marina. Lo chef Antonio Andreacchio prepara il salmone in crosta di mandorle, ricetta che ha proposto nei giorni successivi per il pranzo di San Valentino. Continue reading
Trasformare un dolce in un antipasto salato? L’esperimento è perfettamente riuscito, mi è piaciuto moltissimo. Stesso procedimento della preparazione del famoso dolce al cucchiaio che adoro (lo mangerei sempre), un gioco da ragazzi! Non vi resta che provarlo…anche con abbinamento diversi. Lo immagino già con le pere… Continue reading
Un modo diverso di cucinare le seppie. Sono deliziose queste polpettine di seppia croccanti. Preparatele per il cenone di Capodanno, i vostri ospiti resteranno a bocca aperta… parola di foodblogger!!! A piacere potete friggerle senza passarle nelle nocciole. Sono davvero gustose. Continue reading
Fresco, versatile, creativo, si prepara in anticipo…io adoro il tabulè! Nella mia versione oltre alle verdure, ci sono i fantastici gamberi rossi di Mazara, le spezie, le mandorle croccanti e un insolito contenitore fatto proprio con la zucchina. Un’idea facile e veloce per la bella stagione! Continue reading
Il pinzimonio di verdure è sempre un’ottima idea! Fresco, leggero, salutare… ci permette di preparare un antipasto a crudo facile e veloce. Potete utilizzare le verdure di stagione che più vi piacciono e servirlo con salse a piacere. Continue reading
Le vellutate di verdure mi piacciono molto e si possono servire in modo sempre diverso. In questo piatto prevalgono la freschezza (grazie all’utilizzo della ricotta) e i profumi dell’orto (merito del basilico fresco e degli asparagi coltivati…non ho trovato quelli freschi). Ho pubblicato questa ricetta nel VI Speciale di Gazzetta del Sud “La Cucina di Primavera”. Continue reading