Sandwich di pesce bandiera su salsa di ciliegini (video)

19554190_10211994463169918_7117884765204179744_n

Un sandwich di pesce ripieno in una croccante panatura. La mia “Ricetta” per RTP. Potete rivedere qui la puntata andata in onda su RTP.  Continue reading

Prosciutto e melone “sbagliato” (video ricetta)

6 Prosciutto e melone

Un antipasto fresco della nostra tradizione servito su crema di gorgonzola. Su suggerimento di Antonio Grasso (PVK) che cura la parte tecnica de “La Ricetta” ho chiamato questo piatto “prosciutto e melone sbagliato… “Come il Negroni sbagliato” – ha suggerito Antonio… ed ecco la ricetta facilissima!  Continue reading

Parmigiana con pesce spada e melanzane (video ricetta)

Ecco una ricetta molto apprezzata dai telespettatori di RTP. Una rivisitazione della parmigiana classica con l’aggiunta di pesce spada. Provate anche voi e buon appetito!

Continue reading

Polpettine di pesce palamita (video ricetta)

18320539_10211478285345795_1167234352063147201_o

Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione.  Continue reading

X Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud: Ricette di Primavera

Copertina_Speciale_Ricette_di_primavera_01

E siamo a dieci! Dieci Speciali Cucina pubblicati su Gazzetta del Sud con le mie ricette. Per chi lo avesse perso, come sempre, c’è la possibilità di consultarlo qui sul blog.  Continue reading

Salmone in crosta di mandorle della Trattoria del Marinaio (video ricetta)

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta in tour” dalla Trattoria del Marinaio di Galati Marina. Lo chef Antonio Andreacchio prepara il salmone in crosta di mandorle, ricetta che ha proposto nei giorni successivi per il pranzo di San Valentino.  Continue reading

Pannacotta al gorgonzola con zucca e noci

1-pannacotta-al-gorgonzola

Trasformare un dolce in un antipasto salato? L’esperimento è perfettamente riuscito, mi è piaciuto moltissimo. Stesso procedimento della preparazione del famoso dolce al cucchiaio che adoro (lo mangerei sempre), un gioco da ragazzi! Non vi resta che provarlo…anche con abbinamento diversi. Lo immagino già con le pere…  Continue reading

Polpettine di seppie con granella di nocciole (video ricetta)

polpette-seppia

Un modo diverso di cucinare le seppie. Sono deliziose queste polpettine di seppia croccanti. Preparatele per il cenone di Capodanno, i vostri ospiti resteranno a bocca aperta… parola di foodblogger!!! A piacere potete friggerle senza passarle nelle nocciole. Sono davvero gustose.  Continue reading