Il bello della schiacciata è che, una volta preparato l’impasto, potete riempirla di quel che più vi piace e in modo sempre diverso. Questa è un classico con tonno e cipolla rossa di Tropea, pomodorini di Pachino e olive verdi. Per un risultato più digeribile utilizzo il lievito madre! Provate anche voi.
Ingredienti:
- 600 gr farina 1
- 150 gr lievito madre (o 2 gr lievito di birra)
- 400 gr acqua
- 10 gr sale
- 3 scatolette tonno
- 2 ipolle di Tropea
- 300 gr pomodorini
- Olive verdi q.b.
- Origano
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Impastare la farina setacciata con il lievito sciolto nell’acqua. Unire l’olio e il sale e formare un panetto sodo e liscio. Far lievitare coperto da pellicola fino al raddoppio. Spolverizzare il piano di lavoro e stendere l’impasto molto finemente. Farcire con pomodorini a pezzetti, tonno sgocciolato, cipolle affettate, olive snocciolate, origano, pepe. Richiudere, sigillare e infornare a 200 gradi per circa mezz’ora.
Potete rivedere la preparazione in questo video de “La Ricetta” andato in onda su RTP.