La domenica si avvicina e state già pensando al pasticcio di lasagne? Se non volete preparare le solite lasagne alla bolognese, potete optare per la versione vegetariana, con la zucca, un ortaggio povero di calorie e ricco di nutrienti. Se proprio non volete rinunciare alla carne, potete aggiungere della salsiccia sbriciolata e rosolata in padella. Qui la versione vegetariana!
- 500 lasagne all’uovo
- 1 kg zucca
- Brodo vegetale q.b.
- Rosmarino
- Cipolla
- Besciamella
- 1 mozzarella
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Burro q.b.
Preparazione:
Eliminate la buccia e i filamenti della zucca e tagliatela a dadini.
Scaldate in un tegame olio e cipolla, unite la zucca e il rosmarino e fate insaporire qualche minuto. Coprite con brodo vegetale e fate cuocere circa 15 minuti fino a che risulta morbida.
A questo punto frullate la zucca col minipimer per ottenere una crema liscia.
Preparate la besciamella con 50 g di burro, 50 g di farina, 500 gr di latte intero, sale e noce moscata mescolando bene per non far formare grumi.
Imburrate una teglia e mettete uno strato di besciamella, uno di pasta all’uovo, uno di crema di zucca, uno di mozzarella a fettine e coprite con abbondante parmigiano grattugiato. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Coprite l’ultimo strato con crema di zucca, un cucchiaio di besciamella, parmigiano e fiocchetti di burro.
Infornate a 180° per 30 minuti e buon appetito!