Buoni! Buoni! Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere il video della preparazione!
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr ricotta vaccina
- 100 gr farina 00
- 1 cucchiaio fecola di patate
- 1 tuorlo
- Sale
- 2 zucchine
- 1 patata
- 1 spicchio aglio
- Acqua q.b.
- Basilico
- Ricotta salata
- Olio evo
Preparazione:
Impastare farina, fecola, sale, tuorlo e ricotta. Far riposare la pasta avvolta da pellicola 15 min. Formare dei filoncini e tagliare gli gnocchi. Rosolare aglio, patata e zucchina e tocchetti, coprire con acqua calda, unire sale, basilico e portare e cottura. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia e disporla nel piatto. Cuocere gli gnocchi, condirli con olio, disporli sulla salsa verde, unire basilicoe zucchine a julienne fritte e ricotta infornata.