Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza di limone bio
- Semi di vaniglia
- Un pizzico di sale
Per la farcitura:
- Confettura di albicocche q.b.
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Lavorare in planetaria con la foglia lo zucchero, il burro e gli aromi. Aggiungere l’uovo e il sale, infine la farina setacciata. Lavorare brevemente l’impasto solo per il tempo necessario per renderlo omogeneo. Far riposare in frigo per qualche ora.
Stendere la frolla e ricavare due dischi dello spessore di ½ cm, ritagliarli con un anello di acciaio, in un disco praticare un foro al centro con una formina rotonda. Far raffreddare in freezer per 2 ore, in questo modo la frolla non si sformerà durante la cottura.
Cuocere in una teglia microforata in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Far raffreddare su una gratella e farcire il primo disco con la confettura, sovrapporre il secondo con il buco al centro e completare con zucchero a velo.
La ricetta è di Cuore di Sedano.