Un dessert fresco e estivo, da preparare in anticipo, perfetto per tante occasioni.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 ml latte
- 25 g amido di mais
- 75 g tuorli
- 100 g zucchero semolato
- 1 limone
- Vaniglia
- Zucchero di canna q.b. per caramellare
- Frutta fresca
Preparazione:
Portate a ebollizione il latte con metà zucchero, i semi di vaniglia e la scorza del limone. A parte mescolate insieme i tuorli con lo restante zucchero e l’amido. Versate il latte bollente sulle uova, mescolate e riportate sul fuoco. Mescolate fino ad ottenere una crema che vela il cucchiaio.
Versate il composto in 4 bicchieri o ciotole e fate rassodare per qualche ora in frigorifero. Tagliate la frutta fresca di stagione, io ho utilizzato pesca, lamponi e anguria.
Prima di servire caramellate la superficie la crema. Coprite con lo zucchero di canna e caramellate con il cannello. Servite con la frutta fresca.