I profumi dell’autunno tornano ancora una volta da Tenute Senia con il terzo appuntamento di “Chef in vigna”. Il prossimo 20 dicembre l’azienda vitivinicola al femminile, guidata da Valentina ed Angela Nicosia, aprirà le porte della propria cucina allo chef Salvo Vicinale che delizierà i presenti con un menu dove le verdure spontanee e le carni locali saranno i veri protagonisti in abbinamento a tre vini della cantina.
«Siamo davvero felici della risposta dei winelovers a questo tipo di iniziativa – commentano le due titolari-. Sono delle opportunità importanti per conoscere più da vicino i talenti della cucina iblea rappresentata da chef rinomati che, per l’occasione, prendono spunto dal mondo del vino per tirar fuori dei menu che rievocano paesaggi, prodotti locali, storie antiche. E tutto questo lo raccontiamo di volta in volta agli ospiti delle cene che continueremo a programmare, con cadenza mensile, anche per il 2025».
Menu della serata
Benvenuto dello chef in abbinamento Ti Cuntu Grillo Sicilia Doc 2023
Focaccia con mousse alle erbe e speck croccante.
Antipasto in abbinamento Ti Cuntu Grillo Sicilia Doc 2023
Crocchette al bacon, su minestrone di verdure al timo e maionese al basilico.
Primi in abbinamento Cerasuolo di Vittoria classico Docg Ti Cuntu 2021
Risotto (sciauru) con ragù bianco di salsiccia, crema di ricotta montata al pepe nero e scaglie di tartufo.
Fusillone di Gragnano, in salsa di broccolo, pomodoro secco, mandorle tostate e mollica abbrustolito all’aglio.
Secondo in abbinamento Frappato Nakrì Vittoria Doc 2020
Cubotto di pancetta di maiale, glassato alla soia e miele al forno, su crema di zucchina spinosa e salsa alle nocciole.
Dessert
Cremoso di ricotta, crumble alla vaniglia, salsa di loto, cioccolato di Modica al sale e riduzione di mosto d’uva.
Costo: € 50,00 (vini inclusi)
Per informazioni e prenotazioni: 338.4515929 – 380.4341405 email: vinitenutesenia@gmail.com