Le bruschette non sono tutti uguali… come questa da servire per un pasto veloce o per un buffet primaverile… con le verdure di stagione! Ho utilizzato asparagi, fave e pisellini freschi ma potremmo servire la bruschetta con verdure estive come zucchine, melanzane, peperoni saltati in padella! Buon appetito…
Ingredienti per 4 persone:
- Pane
- Fave
- Piselli
- Asparagi
- Aglio, cipollotto
- Pomodorini
- Basilico
- 1 palamita sfilettata
- Semi di sesamo
- Sale e pepe
- Olio evo Don Calò
Preparazione:
Tostate il pane in padella con olio e aglio. Sgusciate fave e piselli, fateli sbianchire in acqua bollente e raffreddare in acqua e ghiaccio, passateli in padella con olio, cipollotto, punte di asparagi, basilico, regolate di sale e pepe.
Salate e pepate i filetti di palamita, cuoceteli in padella antiaderente dopo averli passati nell’olio e nei semi di sesamo.
Condite la bruschetta con le verdure, il pomodorino e i filetti di pesce.
