Non è facile trovare ricette che prevedono l’utilizzo del cioccolato al latte. Eccone una da tenere presente quando avete ancora da smaltire le uova di cioccolato pasquali...come me. Quest’anno ho ricevuto veramente tanta cioccolata. Riposava in frigo, era tempo di utilizzarla! E le mandorle sono perfette alleate, sarà che mi piacciono molto. Vi propongo questi sfiziosi brownies, tipici dolcetti americani, dalle molteplici varianti, e buon appetito!
Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 3 uova
- 80 g di burro
- 50 g di zucchero
- 70 g di latte
- 20 g di cacao amaro
- 100 g di mandorle tritate
- 200 g di cioccolato al latte
- 40 g di cioccolato fondente
- 1 arancia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte a pezzetti e il burro. Mettete da parte e fate intiepidire.
Intanto tritate le mandorle e, separatamente anche il cioccolato fondente.
In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero. Aggiungete la scorza d’arancia e pian piano anche il cioccolato sciolto e raffreddato. Unite anche il latte e poi, pian piano versate la farina setacciata insieme al cacao e al lievito. Unite il sale e infine amalgamate le mandorle tritate e il cioccolato fondente, mescolando dal basso verso l’alto, per non far smontare l’impasto.
Imburrate una teglia quadrata o rettangolare di medie dimensioni e spolverizzate con farina. Versate l’impasto e infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti circa. Fate la prova stecchino, se risulta ben asciutta, sfornate la torta e adagiatela su una gratella. Una volta raffreddata, tagliate i brownies a quadretti.
Servite a piacere con panna montata e lamelle di mandorle tostate.