Gnocchetti di ricotta con crema di zucchine e basilico fritto (video)

Buoni! Buoni! Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere il video della preparazione! 

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr ricotta vaccina
• 100 gr farina 00
• 1 cucchiaio fecola di patate
• 1 tuorlo
• Sale
• 2 zucchine
• 1 patata
• 1 spicchio aglio
• Acqua q.b.
• Basilico
• Ricotta salata
• Olio evo

 Preparazione:

Impastare farina, fecola, sale, tuorlo e ricotta. Far riposare la pasta avvolta da pellicola 15 min. Formare dei filoncini e tagliare gli gnocchi. Rosolare aglio, patata e zucchina e tocchetti, coprire con acqua calda, unire sale, basilico e portare e cottura. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia e disporla nel piatto. Cuocere gli gnocchi, condirli con olio, disporli sulla salsa verde, unire basilicoe zucchine a julienne fritte e ricotta infornata.