Una torta golosa dal cuore morbido per gli amanti dei dolci alla ricotta che dovete assolutamente provare. Ho trovato questa ricetta su Cooklist in versione quadrotti. Basta prepararla in una teglia rettangolare e tagliarla in quadrati. Oppure preparare la classica torta in una teglia rotonda. La particolarità è nella cottura. Per la riuscita della torta segui bene le istruzioni.
Ingredienti per l’impasto:
- 100 g farina 00
- 30 g fecola di patate
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 50 g olio di semi
- 60 g latte
- 16 g lievito in polvere
- 1 limone
Per il ripieno:
- 400 g ricotta
- 200 g zucchero
- 1 cucchiaino acqua fiori di arancio
- Vaniglia
- 2 uova
- 100 g gocce cioccolato
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unisci l’olio a filo, il latte, la scorza di limone grattugiata, i semi di vaniglia e poi la farina setacciata con fecola e lievito. Mescola con cura. Imburra una teglia rotonda o rettangolare (18 x 25 cm) e versa l’impasto. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti (prima cottura).
Intanto prepara la crema di ricotta, lavorando con una frusta a mano ricotta e zucchero. Unisci le uova e mescola con cura. Aromatizza con l’acqua ai fiori di arancio e la vaniglia.
Sforna la torta e ricopri con la crema di uova e ricotta. Unisci il cioccolato tritato o le gocce di cioccolato e inforna nuovamente per circa 35 – 40 minuti. Fai la prova stecchino.
Sforna il dolce e dopo averlo fatto raffreddare decora con zucchero a velo.