Ricetta delle mie amiche romagnole… innamorate della Sicilia. Per anni hanno trascorso le loro vacanze nella nostra isola e hanno portato un pò di Romagna con le loro ricette! In una calda sera d’estate abbiamo fatto le piadine! E’ un’idea per un pasto veloce, pranzo o cena che sia. E se non volete preparare le piadine in casa, potete acquistare quelle già confezionate, fresche nel banco frigo.
Ingredienti :
- 400 gr di farina 0
- 40 gr strutto
- Un pizzico di bicarbonato o 1/2 bustina di lievito per torte salate
- Birra o acqua q.b.
- Un pizzico di sale
Per farcire:
- 100 gr squacquerone o stracchino
- 200 gr prosciutto crudo dolce
- 1 mazzetto di rucola
- Pomodorini pachino
Preparazione:
Versare la farina sulla spianatoia, unire una presa di sale, lo strutto, un pizzico di bicarbonato o il lievito; impastare con l’aggiunta di birra o acqua tiepida sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formare delle palline di impasto. Coprire con un canovaccio e far riposare circa 30 minuti.
Quindi, procedere stendendo la pasta con il mattarello. Formare dischi di 20 cm di diametro e spessi circa 3 mm.
Cuocere le piadine in una padella antiaderente preriscaldata, rigirandole una sola volta.
Farcire con squacquerone, fette di prosciutto crudo, pomodorini e rucola, oppure a piacere con salumi e formaggi vari.
Il consiglio in più: Al posto della birra potete utilizzare acqua o latte nell’impasto.