Risotto con gamberetti, zucchine e pistacchi

risotto

Un piatto veloce e sempre apprezzato in casa mia è la pasta con zucchine e gamberi. Con gli stessi ingredienti possiamo preparare un ottimo risotto. A fine cottura aggiungiamo anche i pistacchi di Bronte per dare croccantezza e gusto alla preparazione. E voilà… facile e veloce. Ho pubblicato anche questa ricetta nello Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud.  Continue reading

Risotto con vongole, curcuma, melograno e seppie croccanti del Ristorante Sapore Divino

Potete rivedere qui la puntata de La Ricetta in tour di RTP dal Ristorante Sapore Divino, una splendida cornice circondata dai laghi di Ganzirri e dal suggestivo litorale di Torre Faro, a Messina.  Continue reading

Risotto affumicato con zucca, fiori di zucca e speck di Cinzia

Cinzia Coscia, 49 anni, odontoiatra, ha presentato questo profumatissimo risotto alla giuria dello Show Cooking di Rossetto e Cioccolato. Il suo piatto è stato molto apprezzato! Vediamo come si fa…  Continue reading

Risotto con asparagi e carciofi

Poco regole di base e tanta fantasia negli abbinamenti. Il risotto si sposa bene con moltissime verdure: asparagi, carciofi, piselli, zucca e fiori di zucchina, funghi… Continue reading