Gulash ungherese (video ricetta)

E’ la seconda volta che preparo il gulash con la ricetta originale ungherese di Monica, ed è davvero squisito. Comprate un buon taglio di carne e delle ottime spezie e dedicate del tempo a questa ricetta, perchè la cottura è un po’ lunga. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere qui la preparazione.

Polipo fritto su cremoso di patate (video ricetta)

Ecco un’altra delle ricette che ho preparato per la rubrica giornaliera di RTP. Polipo e patate, un abbinamento classico e gustoso. Ci sono tantissime varianti. Provate questa, con il polipo in doppia cottura.  Continue reading

Filetti di sgombro con julienne di finocchi e cipolle (video ricetta)

Lo sgombro, un pesce azzurro, povero che fa bene, ricco di proprietà nutritive e omega 3. Lo preparo con semplicità e u’attenzione particolare al gusto. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.  Continue reading

Frittelle di bietole e acciughe salate

Al mercato in questi mesi invernali si trovano le bietole. Hanno un alto contenuto di vitamine, fibre, acido folico e sali minerali. Non è tra le verdure che preferisco ma proprio per tutte queste proprietà vanno inserite nell’alimentazione. Per renderle più simpatiche a chi non le mangia, ho pensato di preparare le frittelle e dare ancora più gusto con l’aggiunta di acciughe salate. Provate anche voi!  Continue reading

Panozzo ripieno con cime di rapa, fiordilatte e acciughe (video ricetta)

Da rifare prestissimo! Davvero sfizioso questo pan pizza ripieno con cime di rapa, mozzarella e acciughe. Potete variare il ripieno a vostro piacimento. L’ho preparato anche con le bietole. Provate anche voi!  Continue reading

Cous cous rosso con capesante, polvere di corallo e chips di carciofi (video ricetta)

Il cous cous? In questa ricetta diventa rosso grazie all’utilizzo della barbabietola. Perfetto l’abbinamento con le capesante e i carciofi. Provate anche voi questa ricetta.  Continue reading

Le camille (video ricetta)

camille

Monoporzione o torta? Questo dolce fatto in casa è indicato per la colazione grazie all’apporto energetico di carote e mandorle. E poi sono così buone che a casa mia sono andate a ruba.

 

camille

Ho preparato le camille per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere qui la preparazione.  Continue reading

Capesante con maionese di corallo, nocciole tostate e quenelle di ricotta (video ricetta)

capasanta

Prendo ispirazione da qua e là, girando molto per il mio lavoro e anche a me piace creare abbinamenti e piatti sempre nuovi. Trovate le capesante nella mia pescheria di fiducia, bastava veramente poco per valorizzare questi prelibati crostacei. Ecco il risultato. Potete rivedere la preparazione Continue reading