Spigola gratinata con panure alle olive, capperi e pomodorini

Spigola gratinata con olive taggiasche e pomodorini

Il pesce mi piace con una panatura croccante e saporita. In questa ricetta ho fatto una doppia cottura, prima in padella per rendere croccante la pelle, poi in forno per gratinare il pesce in superficie. Provate anche voi! Anche questa ricetta fa parte dell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud. Continue reading

Calamarata con salmone mandorle e capperi fritti

_2 Calamarata con salmone, mandorle e capperi fritti

Ho pubblicato questa ricetta nell’ultimo Speciale Cucina dedicato al Natale di Gazzetta del Sud. Da noi il salmone si mangia soprattutto durante queste feste. Ed ecco per voi una ricetta un po’ diversa dalle classiche preparazioni!  Continue reading

Crocchette di salmone

Crocchette di salmone

Ho preparato queste crocchette con il salmone fresco. E’ un’alternativa alle classiche crocchette di patate e un’idea simpatica per far mangiare il pesce ai bambini. Ho pubblicato questa ricetta nell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud dedicato al Natale!  Continue reading

Linguine con rana pescatrice

1 linguine rana pescatrice

Rana pescatrice. Non è un bel pesce da vedere ma è ottimo da mangiare… con semplicità, in un gustoso primo piatto per sentire solo il gusto del pesce! Provate anche voi questa ricetta facilissima! Ho pubblicato questa ricetta nello speciale di cucina di Gazzetta del Sud del 31 agosto.  Continue reading

X Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud: Ricette di Primavera

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E siamo a dieci! Dieci Speciali Cucina pubblicati su Gazzetta del Sud con le mie ricette. Per chi lo avesse perso, come sempre, c’è la possibilità di consultarlo qui sul blog.  Continue reading

Polpettine di seppie con granella di nocciole (video ricetta)

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Un modo diverso di cucinare le seppie. Sono deliziose queste polpettine di seppia croccanti. Preparatele per il cenone di Capodanno, i vostri ospiti resteranno a bocca aperta… parola di foodblogger!!! A piacere potete friggerle senza passarle nelle nocciole. Sono davvero gustose.  Continue reading

“I profumi dell’autunno” VIII di Gazzetta del Sud

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L’Autunno è già finito, ed io non avevo ancora inserito nel blog il mio ottavo Speciale di Cucina pubblicato il 24 settembre su Gazzetta del Sud. Sfogliatelo, ci sono ben 8 ricette coi funghi e tante altre idee… primi, secondi, dolci, contorni per tutti i gusti!  Continue reading

La Cucina di Primavera, VI Speciale di Gazzetta del Sud e Rossetto e Cioccolato

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E siamo a sei… La cucina di Primavera è il VI speciale pubblicato da Gazzetta del Sud con le mie ricette. Ho dato molto spazio alle verdure primaverili, asparagi, fave, piselli e tanto altro.  Continue reading