Rana pescatrice. Non è un bel pesce da vedere ma è ottimo da mangiare… con semplicità, in un gustoso primo piatto per sentire solo il gusto del pesce! Provate anche voi questa ricetta facilissima! Ho pubblicato questa ricetta nello speciale di cucina di Gazzetta del Sud del 31 agosto.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr linguine
- Rana pescatrice
- Vino bianco q.b.
- Pomodori maturi
- Passata di pomodori
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
Preparazione:
Pulire la rana pescatrice e tagliare la polpa a pezzetti. Scaldare l’olio con l’aglio in un tegame, unire il pesce e farlo colorire, sfumare col vino bianco e aggiungere i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Regolare di sale e pepe, portare a cottura e aggiungere il prezzemolo alla fine.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo di pesce. Servire con i bocconcini di rana pescatrice.