Paella di mare

Non ho smesso di cucinare, lo giuro, è solo che il tempo per scrivere è sempre meno. Tra mille impegni che mi portano in giro, ho pubblicato a marzo il mio ultimo “Speciale di cucina” per Gazzetta del Sud con tante ricette. Iniziamo da questa strepitosa paella, un piatto unico, completo, bilanciato. il risultato è assicurato. Potete utilizzare il pesce che preferite, io ho scelto scorfano, gamberi e frutti di mare! Continua a leggere

Farro ai frutti di mare (video ricetta)

farro

Altra idea freschissima per la vostra estate. Da preparare anche in anticipo, il farro come un’insalata e pesce fresco per renderlo ancora più gustoso. Provate anche voi!  Continua a leggere

Cozze scoppiate su crema di patate e pistilli di zafferano (video ricetta)

cozze scoppiate su crema di zafferano

Oggi vi propongo un antipasto delicato, con le cozze messinesi che in questo periodo sono fantastiche! Al posto della classica pepata, servite le cozze con questa leggera crema allo zafferano.  Continua a leggere

Zuppa di ceci neri e cozze

2) insalata di ceci nere e cozze

Una dieta sana è fondamentale per vivere bene e a lungo. Tutte le settimane dovremmo portare in tavola i legumi che saziano, fanno bene all’organismo e sono una delle principali fonti proteiche della nostra dieta. Potete scegliere i legumi secchi disponibili tutto l’anno o scegliere quelli freschi di stagione (adesso fate scorta di fave e piselli). Oggi vi propongo questo piatto unico, in cui ho unito le cozze ai ceci neri biologici.  Continua a leggere